Unsere Fleisch- und Wurstwaren
Der Hauptanteil unserer Fleisch- und Wurstwaren wird in Eigenproduktion hergestellt. Zu unserem vielfältigen Sortiment gehört auch ein regionaler Klassiker: das Bad Neuenahrer Rauchfleisch. Besonders bekömmlich und dabei genauso köstlich, geht seine Herstellung auf eine lange Tradition zurück. Daher bieten wir noch heute in unserer Metzgerei in Bad Neuenahr das Rauchfleisch an.
RINDFLEISCH
Unsere köstlichen Rindfleischprodukte stammen von Münsterländer Weiderindern. Diese sind „Collardtypen“ mit sehr ausgeprägtem Fleischansatz hochwertigen Edelfleischteilen. Die Rinder stammen aus einer kleinen Zucht und werden noch von Hand gepflegt. Mit dem zuständigen Bauern arbeiten wir bereits viele Jahre zusammen, da die hohe Qualität des Fleischs und die verantwortungsvolle Haltung der Tiere überzeugt.
Zudem bieten wir Dry Aged Beef an – die pure Fleischveredelung! Nur ausgewählte, stark marmorierte Fleischteile werden bei der Trockenreifung von 4-6 Wochen bei geringer Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit zur echten Gaumenfreude. Ein intensiver, nussiger und zeitgleich zarter Fleischgeschmack ist das Ergebnis.
SCHWEIN
Unser Schweinefleisch stammt von iberischen Schweinen, einer Schweinerasse aus Südwestspanien und Portugal. Der besondere, nussige und intensive Geschmack des Iberico Schweinefleischs rührt daher, dass die Tiere ausschließlich Eicheln fressen. In den Herkunftsländern des Fleisches unterliegen die Haltung der Tiere sowie die Herstellung und das fertige Produkt besonderen Kontrollen. So ist die hohe Qualität dieser Köstlichkeit durchgehend gesichert.
GEFLÜGEL
Im Bereich Geflügel bieten wir nur Fleischwaren vom „Kikok“ Maishähnchen an. Diese leckeren Hähnchen werden ausschließlich mit Mais gefüttert und eine Mast oder die Zugabe von Antibiotika sind ausgeschlossen. Dadurch sind die Verträglichkeit und Qualität des zarten Fleischs gesichert und die Tiere werden artgerecht und achtbar gehalten.
LAMM
Wir beziehen unser Lammfleisch von der Landschlachterei Burmeister aus Viöl bei Husum. Diese Delikatesse wird für ihren unvergleichlichen Geschmack hoch geschätzt. Die frische, reine Nordsee-Salzluft und die saftigen, würzigen Salzgräser, die die Lämmer zu sich nehmen, sorgen für das besondere Aroma des Fleisches – ein ganz besonderer Genuss!
