Und noch eine frühe Wurzel hat die Gastronomie der Region. 1858 gründete Georg Kreuzberg den Ortsteil Bad Neuenahr. Dieser nahm einen ungeahnten Aufschwung, galt bald als ein „Karlsbad des Westens" mit einem Klientel aus Hoch- und Geldadel. Da dem Neuenahrer Heilwasser lindernde Wirkung auf Magen- und Darmtrakt bescheinigt wurde, dachten sich hochkarätige Köche eine Schonkost aus, die dennoch hohen lukullischen Ansprüchen genügte. Das berühmte Neuenahrer Rauchfleisch steht bis heute als Beispiel dafür.
Bad Neuenahrer Rauchfleisch
Rindfleisch Produkte
Unser Produkte stammen ausschließlich von 2 Jährigen Doppelländerrindern (Doppelländer sind sog. Collardtypen, mit stark ausgeprägtem Fleischansatz und sehr "großen" bzw, gut ausgeprägten Edelfleischteilen) Die Rinder stammen aus einer kleinen Zucht und werden noch von Hand gepflegt.
Salzwiesenlamm
Fleisch vom Salzwiesenlamm von Burmeister aus Viol bei Husum - eine
Delikatesse.
Reine Nordsee-Salzluft – für Menschen wie Schafe ein gesundes
Lebenselixier. Würzige Salzgräser - für Schafe die reinste
Delikatesse. Kein Wunder also, dass zartes Salzwiesenlammfleisch
von erfahrenen Gourmets – sogar von den verwöhnten französischen –
für seinen unvergleichlichen Geschmack hoch geschätzt wird. In
vielen Restaurants Nordfrieslands stehen köstliche Lammgerichte auf
den
Speisekarten.
Wöchentlich bekommen wir eine neue Lieferung.